FAQ

Allgemeine Fragen

Welche Art von Kaffeebohnen verwendet Coffee Brothers?

Wir verkaufen ausschließlich Mischungen aus Arabica- und Robustabohnen. Unsere beliebtesten Mischverhältnisse sind 80% Arabica / 20% Robusta und 85% Arabica / 15% Robusta. So kombinieren wir das Beste aus zwei Welten: einen reichen Geschmack und einen kraftvollen Körper.

Was ist der Unterschied zwischen Arabica- und Robustabohnen?

  • Arabica (Coffea arabica): ist bekannt für seinen feinen und sanften Geschmack, oft mit fruchtigen und blumigen Noten. Arabica-Bohnen enthalten weniger Koffein und mehr natürliche Zucker, was für ein milderes Geschmackserlebnis sorgt.
  • Robusta (Coffea canephora): hat einen kräftigeren, bittereren Geschmack und enthält mehr Koffein. Dadurch sorgt Robusta für einen zusätzlichen Kick und eine volle, cremige Crema auf Espressos.

Woher stammen eure Kaffeebohnen?

Unsere Mischungen sind sorgfältig zusammengestellt, um einen ausgewogenen Kaffee zu liefern, der sowohl zugänglich als auch charaktervoll ist. Der Arabica sorgt für Finesse und Aromen, während der Robusta Körper, Kraft und zusätzliche Crema hinzufügt. Perfekt für schwarzen Kaffee sowie Milchvarianten.

Warum verwendet Coffee Brothers eine Mischung aus Arabica und Robusta?

Unsere Mischungen sind sorgfältig zusammengestellt, um einen ausgewogenen Kaffee zu liefern, der sowohl zugänglich als auch charaktervoll ist. Der Arabica sorgt für Finesse und Aromen, während der Robusta Körper, Kraft und zusätzliche Crema hinzufügt. Perfekt für schwarzen Kaffee sowie Milchvarianten.

Enthalten eure Bohnen Zusätze oder künstliche Aromen?

Nein, alle unsere Bohnen sind 100% rein – ohne zugesetzte Aromastoffe oder Konservierungsmittel. Was du schmeckst, ist reine Natur, gewonnen aus sorgfältig ausgewählten Bohnen und handwerklichem Rösten.

Wie frisch sind eure Kaffeebohnen?

Unser Kaffee wird in kleinen Chargen geröstet. Die Bohnen werden frisch geröstet und direkt in aromaschützenden Ventilbeuteln verpackt, sodass du immer eine frische Tasse Kaffee genießen kannst.

Röstprozess

Was bedeutet "Crack" beim Kaffeerösten?

Während des Röstens von Kaffeebohnen treten natürliche chemische Reaktionen in der Bohne auf. Zwei wichtige Momente sind dabei hörbar und werden als erster und zweiter Crack bezeichnet.

  • Der erste Crack tritt bei etwa 196–205°C auf. An diesem Punkt verdampft die restliche Feuchtigkeit in der Bohne, wodurch Druck entsteht. Dies führt zu einem harten, knackenden Geräusch, ähnlich dem Platzen von Popcorn. Ab diesem Moment ist die Bohne technisch gesehen trinkbar und es entstehen helle bis mittlere Röstungen.
  • Der zweite Crack beginnt meist bei etwa 224–230°C. Dabei beginnt die Zellstruktur der Bohne zu brechen und interne Öle treten an die Oberfläche. Das Geräusch ist leiser, wie ein sanftes Knistern. Diese Phase markiert eine dunkle Röstung mit intensiveren, bitteren Geschmacksnoten und weniger Säure.

Wie werden die Kaffeebohnen von Coffee Brothers geröstet?

Unsere Bohnen erhalten eine traditionelle italienische Röstung und werden auf 235–240°C erhitzt, was bedeutet, dass sie weit über den zweiten Crack hinaus geröstet werden. Das Ergebnis ist:

  • Eine tiefe, dunkelbraune bis fast schwarze Farbe
  • Ein kräftiger, rauchiger Geschmack
  • Niedrige Säure und ein leicht bitterer Abgang
  • Eine perfekte Basis für Espressos und Kaffeetrinker, die Intensität lieben

Diese Röstweise bringt den Charakter des Kaffees kraftvoll zur Geltung, ohne dass die Bohne ihr Gleichgewicht verliert.

Sind eure Bohnen außen fettig?

Obwohl viele dunkel geröstete Bohnen ein glänzendes, öliges Aussehen haben, bleiben die Bohnen von Coffee Brothers außen trocken. Dank der strengen Kontrolle von Temperatur und Timing während des Röstprozesses treten die Öle nicht nach außen, sondern bleiben in der Bohne. Das hat mehrere Vorteile:

  • Der Geschmack bleibt bis zum Mahlen und Brühen besser erhalten
  • Die Bohnen sind schonender für Kaffeemaschinen (keine Ölablagerungen)
  • Die Extraktion ist gleichmäßiger, was für eine bessere Tasse Kaffee sorgt

Wie frisch sind eure Kaffeebohnen?

Frische ist für uns essenziell. Deshalb sorgen wir dafür, dass unsere gerösteten Kaffeebohnen innerhalb von 7 Tagen nach dem Rösten in unserem Lager ankommen. So kannst du sicher sein, dass du immer mit einer frischen Bohne arbeitest, die ihr Aroma noch optimal bewahrt.