Preguntas frecuentes

Preguntas generales

¿Qué tipo de granos de café utiliza Coffee Brothers?

Vendemos exclusivamente mezclas de granos de arábica y robusta. Nuestras proporciones más populares son 80% arábica / 20% robusta y 85% arábica / 15% robusta. Así combinamos lo mejor de dos mundos: un sabor rico y un cuerpo potente.

¿Cuál es la diferencia entre los granos de café arábica y robusta?

  • Arábica (Coffea arabica): es conocido por su sabor refinado y suave, a menudo con notas afrutadas y florales. Los granos de arábica contienen menos cafeína y más azúcares naturales, lo que proporciona una experiencia de sabor más suave.
  • Robusta (Coffea canephora): tiene un sabor más fuerte y amargo y contiene más cafeína. Por eso, la robusta aporta un impulso extra y una capa cremosa y densa en los espressos.

¿De dónde provienen vuestros granos de café?

Nuestras mezclas están cuidadosamente elaboradas para ofrecer un café equilibrado que sea accesible y con carácter. La arábica aporta finura y aromas, mientras que la robusta añade cuerpo, fuerza y crema extra. Perfecto tanto para café negro como para variantes con leche.

¿Por qué Coffee Brothers utiliza una mezcla de arábica y robusta?

Nuestras mezclas están cuidadosamente elaboradas para ofrecer un café equilibrado que sea accesible y con carácter. La arábica aporta finura y aromas, mientras que la robusta añade cuerpo, fuerza y crema extra. Perfecto tanto para café negro como para variantes con leche.

¿Contienen vuestros granos aditivos o aromas artificiales?

No, todos nuestros granos son 100% puros – sin aditivos ni conservantes. Lo que pruebas es pura naturaleza, proveniente de granos cuidadosamente seleccionados y un tostado artesanal.

¿Qué tan frescos están vuestros granos de café?

Nuestro café se tuesta en pequeños lotes. Los granos se tuestan frescos y se envasan directamente en bolsas protectoras de aroma con válvula, para que siempre disfrutes de una taza fresca.

Proceso de tostado

¿Qué significa "crack" en el tostado del café?

Durante el tostado de los granos de café ocurren reacciones químicas naturales dentro del grano. Dos momentos importantes son audibles y se denominan primer y segundo crack.

  • El primer crack ocurre alrededor de 196–205°C. En este punto, la humedad restante en el grano se evapora, creando presión. Esto produce un sonido fuerte y estallido, similar a las palomitas de maíz. A partir de este momento, el grano es técnicamente apto para beber y se obtienen tuestes claros a medios.
  • El segundo crack comienza generalmente alrededor de 224–230°C. Aquí la estructura celular del grano comienza a romperse y los aceites internos salen a la superficie. El sonido es más suave, como un crepitar suave. Esta fase marca un tueste oscuro, con sabores más intensos, amargos y menos acidez.

¿Cómo se tuestan los granos de café de Coffee Brothers?

Nuestros granos reciben un tueste tradicional italiano y se calientan hasta 235–240°C, lo que significa que se tuestan muy por encima del segundo crack . Esto resulta en:

  • Un color profundo, marrón oscuro casi negro
  • Un sabor potente y ahumado
  • Baja acidez y un retrogusto ligeramente amargo
  • Una base perfecta para espressos y amantes del café intenso

Este método de tostado resalta el carácter del café de manera potente, sin que el grano pierda su equilibrio.

¿Son vuestros granos grasosos por fuera?

Aunque muchos granos tostados oscuros tienen un aspecto brillante y aceitoso, los granos de Coffee Brothers permanecen secos por fuera. Gracias al control estricto de la temperatura y el tiempo durante el proceso de tostado, los aceites no salen a la superficie, sino que permanecen dentro del grano. Esto tiene varias ventajas:

  • El sabor se conserva mejor hasta el momento de moler y preparar
  • Los granos son más amigables con las máquinas de café (sin acumulación de aceite)
  • La extracción es más consistente, lo que garantiza una mejor taza de café

¿Qué tan frescos están vuestros granos de café?

La frescura es esencial para nosotros. Por eso nos aseguramos de que nuestros granos de café tostados lleguen a nuestro almacén dentro de los 7 días después del tostado. Así tienes la seguridad de trabajar siempre con un grano fresco, que aún conserva sus aromas al máximo.