Domande frequenti
Domande generali
Che tipo di chicchi di caffè usa Coffee Brothers?
Vendiamo esclusivamente miscele di chicchi arabica e robusta. Le nostre proporzioni sono 80% arabica / 20% robusta (Light Roast e Dark Roast) e 85% arabica / 15% robusta (Medium Roast). Così combiniamo il meglio di due mondi: un sapore ricco e un corpo potente.
Qual è la differenza tra chicchi di caffè arabica e robusta?
- Arabica (Coffea arabica): è nota per il suo sapore raffinato e delicato, spesso con note fruttate e floreali. I chicchi arabica contengono meno caffeina e più zuccheri naturali, il che garantisce un gusto più morbido.
- Robusta (Coffea canephora): ha un sapore più forte e amaro e contiene più caffeina. Per questo la robusta dà una spinta in più e una crema piena e cremosa sugli espresso.
Da dove provengono i vostri chicchi di caffè?
Il Light Roast e il Medium Roast sono miscele di chicchi provenienti da Etiopia e Vietnam. Il Dark Roast è una miscela di chicchi provenienti da Brasile ed Etiopia.
Perché Coffee Brothers usa una miscela di arabica e robusta?
Le nostre miscele sono accuratamente composte per offrire un caffè equilibrato, accessibile e caratteristico. L'arabica apporta finezza e aromi, mentre la robusta aggiunge corpo, forza e una crema extra. Perfetto sia per il caffè nero che per le varianti con latte.
I vostri chicchi contengono additivi o aromi artificiali?
No, tutti i nostri chicchi sono 100% puri – senza aromi aggiunti o conservanti. Ciò che assapori è pura natura, proveniente da chicchi selezionati con cura e tostatura artigianale.
Processo di tostatura
Come vengono tostati i chicchi di caffè di Coffee Brothers?
I nostri chicchi vengono tostati in piccoli lotti tramite convezione. L'aria calda tosta i chicchi in modo uniforme, senza che tocchino mai la parete metallica del tamburo. Ogni tipo ha il proprio grado di tostatura: Light, Medium o Dark. Il Light Roast ha la tostatura più breve delle tre, il Dark Roast la più profonda.
I vostri chicchi sono oleosi all'esterno?
No, i chicchi di Coffee Brothers rimangono asciutti all'esterno. Poiché i chicchi non toccano mai il metallo caldo durante la tostatura, gli oli naturali restano all'interno del chicco. Questo ha diversi vantaggi:
- Il sapore si conserva meglio fino al momento della macinatura e preparazione
- I chicchi sono più gentili con le macchine da caffè (nessun accumulo di olio)
- L'estrazione è più costante, garantendo una tazza di caffè migliore
Quanto sono freschi i vostri chicchi di caffè?
La freschezza è essenziale per noi. I chicchi vengono confezionati subito dopo la tostatura in sacchetti protettivi con valvola e arrivano nel nostro magazzino entro 7 giorni dalla tostatura. Così sei sicuro di lavorare sempre con un chicco fresco, che conserva al meglio i suoi aromi.
