FAQ

Ogólne pytania

Jakiego rodzaju ziaren kawy używa Coffee Brothers?

Sprzedajemy wyłącznie mieszanki ziaren arabiki i robusty. Nasze najpopularniejsze proporcje to 80% arabiki / 20% robusty oraz 85% arabiki / 15% robusty. W ten sposób łączymy to, co najlepsze z dwóch światów: bogaty smak i mocne body.

Jaka jest różnica między ziarnami arabiki a robusty?

  • Arabika (Coffea arabica): znana jest ze swojego wyrafinowanego i łagodnego smaku, często z owocowymi i kwiatowymi nutami. Ziarna arabiki zawierają mniej kofeiny i więcej naturalnych cukrów, co zapewnia łagodniejsze doznania smakowe.
  • Robusta (Coffea canephora): ma mocniejszy, bardziej gorzki smak i zawiera więcej kofeiny. Dzięki temu robusta daje dodatkowego kopa oraz pełną, kremową piankę na espresso.

Skąd pochodzą wasze ziarna kawy?

Nasze mieszanki są starannie skomponowane, aby dostarczyć zrównoważoną kawę, która jest zarówno przystępna, jak i pełna charakteru. Arabika zapewnia finezję i aromaty, podczas gdy robusta dodaje body, mocy i dodatkowej kremy. Idealne zarówno do czarnej kawy, jak i wariantów z mlekiem.

Dlaczego Coffee Brothers używa mieszanki arabiki i robusty?

Nasze mieszanki są starannie skomponowane, aby dostarczyć zrównoważoną kawę, która jest zarówno przystępna, jak i pełna charakteru. Arabika zapewnia finezję i aromaty, podczas gdy robusta dodaje body, mocy i dodatkowej kremy. Idealne zarówno do czarnej kawy, jak i wariantów z mlekiem.

Czy wasze ziarna zawierają dodatki lub sztuczne aromaty?

Nie, wszystkie nasze ziarna są 100% czyste – bez dodatku aromatów czy konserwantów. To, co czujesz, to czysta natura, pochodząca ze starannie wyselekcjonowanych ziaren i rzemieślniczego palenia.

Jak świeże są wasze ziarna kawy?

Nasza kawa jest palona w małych partiach. Ziarna są świeżo palone i od razu pakowane w woreczki chroniące aromat z zaworem, dzięki czemu zawsze możesz cieszyć się świeżą filiżanką kawy.

Proces palenia

Co oznacza "crack" podczas palenia kawy?

Podczas palenia ziaren kawy zachodzą naturalne reakcje chemiczne w ziarnie. Dwa ważne momenty są słyszalne i nazywane są pierwszym i drugim crackiem.

  • Pierwszy crack występuje w temperaturze około 196–205°C. W tym momencie odparowuje pozostała wilgoć w ziarnie, co powoduje wzrost ciśnienia. Powstaje twardy, trzaskający dźwięk, podobny do pękania popcornu. Od tego momentu ziarno jest technicznie gotowe do picia i powstają palenia od jasnych do średnich.
  • Drugi crack zwykle zaczyna się około 224–230°C. W tym momencie struktura komórkowa ziarna zaczyna się rozpadać, a wewnętrzne oleje wychodzą na powierzchnię. Dźwięk jest cichszy, przypominający delikatne trzaskanie. Ta faza oznacza ciemne palenie, z intensywniejszymi, gorzkimi smakami i mniejszą kwasowością.

Jak palone są ziarna Coffee Brothers?

Nasze ziarna są poddawane tradycyjnemu włoskiemu paleniu i podgrzewane do 235–240°C, co oznacza, że są palone znacznie powyżej drugiego cracka . Skutkuje to:

  • Głębokim, ciemnobrązowym do prawie czarnego kolorem
  • Mocnym, dymnym smakiem
  • Niską kwasowością i lekko gorzkim posmakiem
  • Idealną bazą do espresso i dla miłośników intensywności

Ten sposób palenia wyraźnie podkreśla charakter kawy, nie tracąc równowagi ziarna.

Czy wasze ziarna są tłuste na zewnątrz?

Chociaż wiele ciemno palonych ziaren ma błyszczący, oleisty wygląd, ziarna Coffee Brothers pozostają suche na zewnątrz. Dzięki precyzyjnej kontroli temperatury i czasu podczas palenia, oleje nie wydostają się na zewnątrz, lecz pozostają w ziarnie. Ma to kilka zalet:

  • Smak jest lepiej zachowany aż do momentu mielenia i parzenia
  • Ziarna są bardziej przyjazne dla ekspresów do kawy (brak nagromadzenia oleju)
  • Ekstrakcja jest bardziej spójna, co zapewnia lepszą filiżankę kawy

Jak świeże są wasze ziarna kawy?

Świeżość jest dla nas kluczowa. Dlatego dbamy o to, aby nasze palone ziarna kawy dotarły do naszego magazynu w ciągu 7 dni od palenia. Dzięki temu masz pewność, że zawsze pracujesz ze świeżym ziarnem, które w pełni zachowuje swoje aromaty.